聯(lián)系資料
山東宏泰殺菌鍋生產(chǎn)廠家
- 所在地區(qū)：
- 山東省 濰坊市
- 公司主頁：
- www.wfjsw.cn
- 電話號碼：
- 13371084156
- 傳真號碼：
- 暫無
- 聯(lián) 系 人：
- 陳經(jīng)理
- 移動電話：
- 13371084156
- 電子郵箱：
- 暫無
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查看更多>南京/鎮(zhèn)江高溫殺菌鍋的殺菌特點(diǎn)是什么
發(fā)布于：2021年08月21日
來源：yzsause.cn
[摘要]雖然很多食品加工廠想要延長保質(zhì)期，但是總是擔(dān)心產(chǎn)品的口感和色澤的改變，這個時候就需要利用殺菌公式來設(shè)置。因?yàn)椴煌漠a(chǎn)品對殺菌工藝的要求不同，就需要不同的殺菌公式來展示
大家好，本期小編給大家?guī)硇碌膬?nèi)容食品在高溫殺菌鍋的過程中需要用到殺菌鍋設(shè)備，延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。雖然很多食品加工廠想要延長保質(zhì)期，但是總是擔(dān)心產(chǎn)品的口感和色澤的改變，這個時候就需要利用殺菌公式來設(shè)置。因?yàn)椴煌漠a(chǎn)品對殺菌工藝的要求不同，就需要不同的殺菌公式來展示。
一般殺菌公式是根據(jù)殺菌工藝來計(jì)算的：t1是升溫時間，t2是保溫殺菌時間，t3降溫時間，t為殺菌鍋的殺菌溫度，注意不是食品的中心溫度。P為冷卻時的反壓0.12-0.13MPa無論是升溫、殺菌和降溫的時間，都是快一些為好，即快速升溫和快速降溫，這樣更有利于食品的色香味形，保留產(chǎn)品的口感和營養(yǎng)價值。但有時收到條件的限制，如鍋爐蒸汽壓力不足、延長升溫時間、冷卻時食品本身的材質(zhì)要求、破損等，不允許過快等等。目前的主要任務(wù)就是要確定殺菌的溫度和時間，要求盡量縮短殺菌時間。
隨著科技的發(fā)展，全自動高溫殺菌鍋可以通過輸入計(jì)算公式更好的保證殺菌工藝要求，使生產(chǎn)的產(chǎn)品口感更好、口感更佳、能耗更低，并且還能儲存更多的殺菌工藝，更為方便快捷，從而保證了殺菌的效果。如果大家有什么疑問或者想要了解更多資訊歡迎大家給小編留言。